医生和营养专家都说，黄曲霉素比三聚氰胺更可怕，比砒霜毒性大几十倍。那么有什么食物能消减黄曲霉素对人体的危害呢？有专家撰文说，绿叶菜中的叶绿素能大幅度减少黄曲霉素的吸收率。

一家著名的医学杂志在2007年刊登了一项研究，该项研究发现天然叶绿素可以_______________黄曲霉素B1引起的大鼠多器官致癌作用。研究者表示，叶绿素的抗癌机制可能是因为它能大幅度减少黄曲霉素的吸收率，从而降低了黄曲霉素对肝脏DNA的加成作用。他们认为，叶绿素是一种极好的化学保护物质，对抗致癌物的作用非常有效，从减少吸收，到减少致癌物与遗传物质的作用，直到减少各组织的癌前病变出现，各环节都有明显效果。

当然，这只是一项动物研究，对人体来说，叶绿素是不是也有同样作用呢，在大鼠试验的启发下，2009年有学者进行了一项人体试验，该研究证明，在人类志愿者当中，叶绿素一样能有效地对抗黄曲霉素的致癌作用。研究者们给志愿者服用微量标记的黄曲霉素B1胶囊，然后正常进食和饮水，测定他们在72小时之内对黄曲霉素的吸收和代谢情况。若干天后，再给志愿者服用同样的黄曲霉素胶囊，但另加叶绿素或叶绿酸。结果和大鼠试验相当类似，叶绿素和叶绿酸能大大降低黄曲霉素的吸收率。

深绿色的叶菜，在世界上大部分国家里都价格高昂，难得中国人能吃上品种丰富、价格低廉的绿叶菜。但是我们似乎没有好好珍惜这种罕有的幸福和幸运，总把绿叶菜看成不值钱的东西、低档的食品，没有好好享受它的健康效益，真是太遗憾了。

　　

　　参考答案：C

　　

　　[华图教育参考解析]：

第一步：判断题型----本题为细节判断题，本题信息来自于第三段第三句。

第二步：分析题干
第三段第三句，“测定他们在72小时之内对黄曲霉素的吸收和代谢情况”，并不是说试验时长只有72小时，后期还有服用叶绿素的比对性试验，所以选C。

第三步：分析选项
A选项：信息在第三段第二句，“2009年有学者进行了一项人体试验，该研究证明，在人类志愿者中，叶绿素一样能有效地对抗黄曲霉素的致癌作用”，可知选项正确，因为本题选择不包括相关试验之所以可针对人体进行的原因，所以不选择A项。

B选项：信息在第三段第三句，“研究者们给志愿者服用微量标记的黄曲霉素B1胶囊”，可知选项正确，因为本题选择不包括相关试验之所以可针对人体进行的原因，所以不选择B项。

D选项：信息在第三段第二句，“在大鼠试验的启发下，2009年有学者进行了一项人体试验”，可知选项正确，因为本题选择不包括相关试验之所以可针对人体进行的原因，所以不选择D项。

故本题选C。
【2012-江苏C-009】

　　以上是关于黄曲霉素对人体不利，相关试验之所以可针对人体进行的参考答案及解析。详细信息你可以登陆汕尾公务员考试网。如有疑问，欢迎向华图教育企业知道提问。点击咨询>>>

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（编辑：汕尾华图）